ถึงยุคกลาง นักรบครูเสดกลับจากสนามรบ ใช้สมุนไพรรักษาแผล ที่ได้จากส่วนผสมของพืชสมุนไพรหลายชนิด รวมถึงใช้กลิ่นเพื่อสร้างความผ่อนคลาย เช่น เบอร์กาม็อท, กำยาน และเบนโซอิน (ยางไม้ชนิดหนึ่ง)

สมัยก่อนเมื่อใช้ กลิ่นบำบัด คงใช้วิธีสูดดม, จุดธูป หรือเผาในตะเกียงที่มีน้ำแล้วหยดน้ำมันหอมระเหย ซึ่งเรียกกันว่า เบิร์นเนอร์ (Burner) นิยมใช้ในห้องน้ำระหว่างนอนแช่น้ำอุ่น เพื่อให้กลิ่นลอยอบอวลและมีแสงเทียนเรืองรองดูโรแมนติก แต่ยุคนี้ทันสมัยขึ้นด้วย เครื่องพ่นน้ำอโรมา ต่อสายไฟใส่น้ำแล้วหยดน้ำมันหอมระเหยกลิ่นที่ชอบ ให้กลิ่นฟุ้งกระจายอย่างปลอดภัย (ไม่ต้องกลัวเปลวไฟจากตะเกียงเบิร์นเนอร์) แต่ที่ทันสมัยยิ่งขึ้นด้วย เครื่องพ่นน้ำหอม ก้านไม้หอม (Diffusser) ให้กลิ่นหอมนั้นลอยขึ้นมาฟุ้งกระจายอยู่ในห้อง วิธีนี้ปลอดภัยกว่าและสร้าง กลิ่นบำบัด ได้ตามใจปรารถนา